• DRINKKI VAI KEPPONEN

    Tällä viikolla vietetään taas meille Suomeenkin rantautunutta Halloween juhlaa, joka juontaa juurensa muinaisten kelttien talven alkamisen päivään. Samhain -yönä vainajien uskottiin olevan liikkeeellä ja naamioituneet nuorukaiset kiersivät talosta taloon pyytämässä pientä lahjaa tai kestitystä. Kristinuskon myötä juhla sai myöhemmin nimekseen ”All Hallows’ Eve” (Halloween) eli kaikkien pyhien aatto. Nykyisin Halloween juhlaa vietetään karnevaalihengessä. Suomessa juhlapäivää on kutsuttu myös kurpitsajuhlaksi ja juhlintaan liittyvät vahvasti kurpitsakoristeet, naamiaisasut ja hyytävät kasvomaalaukset.

    Halloween juhlissa myös ruoka- ja juomatarjoilut suunnitellaan juhlan henkeen sopiviksi. Suunnittelimme Halloween juhlia varten muutaman helpon ja maistuvan drinkkireseptin. Näiden drinkkien valmistus onnistuu ihan kotikeittiön välineillä ja Halloween henkeä niihin tuodaan väreilä ja koristeluilla.

    HALLO-TEE

    Leikkaa myskikurpitsa kahteen osaan ja tasoita pohja niin, että muodostuu ”lasi”. Varo leikkaamasta liikaa ettei lasi vuoda. Drinkkiin tarvitset:

    4cl Kova Tee
    2 cl sokerilientä
    1/2 appelsiinin mehu
    1/2 limen mehu
    kurpitsaa
    kananmunan valkuainen

    Kurpitsa antaa hyvin makua eli käytä noin puolet kaiverretusta kurpitsasta. Sekoita ainesosat tehosekoittimessa (myös sauvasekoitin toimii) ja siivilöi juoma jäillä täytettyyn kurpitsalasiin. Nautitaan hyvässä seurassa.

    HOTTI ORANGE SHOTTI

    3cl Pople Orange-Mangoa
    1cl Hotti Shottia

    Kaada Pople Orange-Mango shottilasiin. Lisää Hotti lasiin lusikkaa pitkin valuttamalla, jolloin saat shottiin kauniin kerrostuksen. Nautitaan hyvässä seurassa, sillä elämä on parasta jaettuna.

    Hotti Shotti, Kova Tee ja Pople Orange-Mango ovat saatavilla Alkon myymälöistä. Tarkista saatavuus www.alko.fi.

  • MAISTUVAT DRINKKIVINKIT RAPUJUHLIIN

    Loppukesän lempeät, tunnelmalliset illat houkuttelevat kutsumaan ystävät yhteisen pöydän ääreen. Ja rapukauden ollessa parhaillaan vietetään tietysti iloiset rapujuhlat! Ruotsista alkunsa saaneet rapujuhlat (kräftskiva) ovat vakiinnuttaneet asemansa myös täällä meillä Suomessa. Mutta mitä juhlapöytään sitten rapujen lisäksi katetaan?

    Rapujuhlien kattaus on luonnollisesti punavalkoinen ja tummuvien iltojen koristeeksi sopivat hyvin lyhdyt ja kynttilät. Rapujen lisäksi tarjolla on yleensä paahtoleipää, voita ja tilliä ja riippuen siitä tarjotaanko ravut alku- vaiko pääruokana, voidaan alkuruokana tarjota maistuva keitto tai pääruokana mehevä pihvi. Jälkiruoaksi sopii esimerkiksi juustokakku, joka saa seurakseen kesän maistuvaa marjasatoa. Koska rapujen syöminen on varsin sotkuista puuhaa, muista varata juhlijoille myös rapukauluri, lautasliinoja, sormien huuhtelukupit sekä iso astia rapujen kuorille.

    Entä sitten juomapuoli? Rapujuhlissa tarjolla on yleensä kivennäisvettä, olutta (tutustu kuopiolaisiin oluisiin https://rpsbrewing.fi), viiniä (Chablis, Riesling, Sauvignon Blanc)  ja tietysti snapseja. Snapseiksi sopivat Lignell & Piispasen tuotteista erinomaisesti maailmalla palkittu Gustav Tilli Vodka sekä perinteikäs Marskin Ryyppy ja snapsithan tarjoillaan tietysti jääkylmänä.Alkujuomaksi aikuisten rapujuhlissa sopii esimerkiksi maistuva Dillinger, joka hurmaa raikkaalla maullaan tai ihanan pehmeä ja sopivan yrttinen Metsä Gin & Tonic.

    DILLINGER

    2,5 cm pala kurkkua
    4 cl Gustav Tillivodka
    1/2 limen mehu
    1,5 cl sokerilientä
    Jäitä

    Murskaa kurkku. Laita kaikki ainesosat shakeriin, jos et omista shakeria, voit käyttää sekoittamiseen myös lasista säilykepurkkia. Sekoita hyvin. Siivilöi juoma jääpaloilla täytettyyn lasiin. Nauti hyvässä seurassa.

    METSÄ GIN & TONIC

    4cl Gustav Metsä Gin
    tonic-vesi (Fever-Tree)
    appelsiinin kuoripala (tai siivu)
    puolukoita

    Täytä lasi jäillä, lisää Gustav Metsä gin ja tonic-vesi. Koristele appelsiinin kuoripalalla ja puolukoilla.

    Dillinger toimi loistavasti niin rapujuhlien kuin muidenkin kesäjuhlien alkudrinkkinä.

    Rapujuhlien aluksi isäntäväki yleensä kertoo illan menusta ja siitä kuinka paljon rapuja on varattu ruokailijaa kohti. Rapujuhlien ohjelmaan kuuluvat myös puheet ja ennen snapseja laulettavat juomalaulut, joista tunnetuin lienee alla oleva Helan går/Kokonaan!

    Helan går!
    Sjunghoppfaderallanrallanlej!
    Helan går!
    Sjunghoppfaderallanrallanlej!
    Och det som inte Helan tar,
    Han ej heller Halvan får.
    Helan går!
    Sjunghoppfaderallanrallanlej!

    Kokonaan,
    me kerralla kaikki kipataan,
    kokonaan,
    me kerralla kipataan.
    Se ken ei kippaaa kokonaan,
    hän ei saa puoliskastakaan
    Kokonaan!
    Me kerralla kipataan!

    Maistuvia rapujuhlia ja tunnelmallisia syysiltoja kaikille!

  • GIN DRINKIT – GINGIN

    Gingin maistuisiko gin? Nämä valloittavat gin drinkkireseptit ovat Mikael Johnssonin käsialaa ja ne on helppo valmistaa myös kotona. Jos kotoa ei löydy shakeria, voit aina hyödyntää sekoittamiseen esimerkiksi hillopurkkia. Raikkaita makuhetkiä!

    GUSTAV NEGRONI

    30ml Gustav Metsä Gin
    30ml Campari
    30ml Vermutti
    appelsiiniviipale

    Lisää kaikki ainesosat jääpaloilla täytettyyn On the rocks -lasiin ja hämmennä kevyesti lusikalla. Koristele appelsiinin viipaleella.

    CRAFTED SUMMER RUBY NEGRONI

    30ml Crafted Summer Ruby Grapefruit
    30ml gin
    30ml makea vermutti
    verigreippiä

    Lisää kaikki ainesosat jääpaloilla täytettyyn lasiin ja hämmennä kevyesti lusikalla. Jos kaipaat lisää greipin makua, purista sekaan hieman verigreippiä. Koristele verigreipjn viipaleella.

    GUSTAV GIN BASIL SMASH

    60ml Gustav Metsä Gin
    22.5ml tuoretta sitruunamehua
    10ml sokerisiirappia
    12 basilikan lehteä

    Murskaa basilikan lehdet kevyesti shakerin pohjalla ja lisää ainekset ja jäitä shakeriin. Ravista 30 sekuntia ja siivilöi jäillä täytettyyn lasiin.
    Koristele basilikan lehdillä

    RUBY GIN SOUR

    45ml Gustav Metsä Gin
    45ml Crafted Ruby Grapefruit
    25ml sitruunamehua
    3 tl sokerisiirappia
    1 kananmunan valkuainen
    2 pirskausta Appelsiini bitteriä

    Lisää ainekset shakeriin sekoita ja siivilöi juoma lasiin.

    Reseptien takana on Mikael Johnsson, 44v drinkkiharrastaja Lohjalta. Mikaelia inspiroi cocktailien tekeminen ja niiden valokuvaus ja  hän tutustuu mielellään uusiin juomiin ja niiden historiaan. Mikael julkaisee blogissaan ja somekanavissaan aktiivisesti cocktailvinkkejä ja maisteluarvioita tuotteista. Mikaelin harrastus ovat olleet jo pitkään pientuotanto ginit ja hä nen makukirjastossaan on tällä hetkellä noin 200 eri giniä. Uusin kiinnostava tuotealue on konjakit.

  • KESÄISET POPLE RESEPTIT

    Ihanista Pople marja- ja hedelmälikööreistä valmistat nopeasti kesäisiä herkkuja. Alkon valikoimassa Poplea on saatavilla seuraavat maut: Pople Strawberry, Pople Strawberry Ice-Cream, Pople Marshmallow Raspberry, Pople Smoothie Raspberry-Yogurt, Pople Citrus Mango ja Pople Orange Mango. Saatavuus lähimmästä Alkosta kannattaa varmistaa Alkon verkkokaupan kautta ja halutessaan tuotteen voi tilata lähimpään Alkoon Alkon verkkokaupasta. Laivoilta Poplesta on saatavilla myös Pople Blueberry.

    FROZEN POPLE

    4 cl Pople Strawberry
    2-3 tuoretta mansikkaa
    jäämurskaa

    Siinä se. Nam.

    AIKUISTEN POPLE JUGURTTIJÄÄTELÖT (8 KPL)

    1/2 litraa marjoja
    2 dl maustamatonta jugurttia
    1 dl Strawberry Ice-cream tai Marshmallow Raspberry Poplea
    Koristeluun nonparelleja

    Murskaa marjat ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Ripottele nomparellit mehujäämuotin pohjalle ja täytä muotit. Laita jäätelöt pakastimeen jäätymään. Ota jäätelöt pakastimesta pehmenemään vähän ennen tarjoilua. Jos jäätelöt eivät tahdo irrota muotista, käytä kuuman juoksevan veden alla.

    POPLE MANGUITO KANNUJUOMA

    1 plo Pople Citrus Mangoa
    4 murskattua limeä (tai 2,5 dl sitruunamehua)
    1,5 l Greippi limonadia (tai 1,5 litraa tonic vettä)
    Koristeluun sitrushedelmiä

    Koristele kannu sitrushedelmillä ja lisää runsaasti jäitä. Murskaa limet kannun pohjalle. Kaada kannuun Pople Citrus Mango ja limppari ja sekoita juoma tasaiseksi pitkällä lusikalla.  Tällä ohjeella juomaa tulee noin 1,5 litraa limpparin määrästä riippuen.

    KATSO MYÖS OHJEET BOOLEIHIN >>

  • KOIVUMÄEN KARTANON SUUSSA SULAVAT RESEPTIT

    Kuopiolaisen yhteistyökumppanimme Koivumäen Kartanon kanssa meidät yhdistää sekä historia, että intohimo tarjota asiakkaillemme ainutlaatuisia makuelämyksiä luonnon parhaista raaka-aineista.  Kartanon valikoimasta löytyvät lähes kaikki tuotteemme ja niitä käytetään myös maistuvissa ruoka-annoksissa. Saimme Koivumäen Kartanon keittiömestareilta luvan jakaa teille kolme helppoa ja maistuvaa reseptiä; Ranin Cognac -suklaamousse, kahvisiirappi ja graavia lohta tillivodkalla. Nappaa reseptit talteen ja yllätä ystävät ainutlaatuisilla  makuelämyksillä.

    RANIN COGNAC -SUKLAAMOUSSE

    125 g tumma suklaa (70{85573d2944962b0fd08236f86fe65e9b78a600043f9ea1a47a110d31f6bb88d9})
    1 kananmuna
    2 rkl Ranin Cognac VS
    3 dl kuohukerma

    Sulata suklaa mikrossa pienellä teholla tai vesihauteessa, sekoittele nuolijalla. Lisää kananmuna ja konjakki, sekoita nuolijalla kunnes seos on tasaista ja kiiltävää. Vaahdota kerma, voi jättää hieman löysäksi.
    Lisää 1/3 kermasta suklaan sekaan, sekoita nuolijalla. Lisää suklaa-kermaseos kermavaahdon joukkoon ja sekoita nuolijalla. Annostele annosmaljoihin ja anna tekeytyä kylmässä vähintään tunti. Lisää päälle esim. kahvisiirappia ja paahdettua valkosuklaata tai tuoreita marjoja.

    KAHVISIIRAPPI

    1 dl kahvia
    1 dl sokeria
    2 cl Crafted Cold Brew Kahvilikööriä

    Keitä kahvia ja sokeria kunnes se on siirappimaista, lisää likööri ja jäähdytä. Vinkkinä, tämä maistuu myös jäätelön kanssa!

    GRAAVIA LOHTA TILLIVODKALLA

    1 kg nahallista kirjolohifileetä
    2-3 rkl karkeaa merisuolaa
    3 rkl sokeria
    1/2-1 tl valkopippuria myllystä
    1/2- 1 tl mustapippuria myllystä
    Muutama tillinoksa
    1 cl Gustav Tillivodkaa

    Mausta kala ja laita kalan päälle esim. leivinpaperi tai kelmua. Anna graavautua painon alla 1-2 vuorokautta. Pyyhi kalan päältä suolat ja pippurit. Leikkaa kala nahkaa myöten ohuiksi viipaleiksi. Penslaa tai pirskota Gustav -tillivodkaa viipaleiden päälle.

    Lue lisää yhteistyöstä Koivumäen Kartanon kanssa >>

  • KAUNIS JA MAISTUVA KANNUJUOMA KRUUNAA JUHLAPÖYDÄN

    Kuopiossa yksi yhteistyökumppaneistamme on Ravintolamestarit Oy:n omistama Pannuhuone Gust. Ranin, jonka Olohuone & terassi on uniikki baarikonsepti. Pannuhuone Gust. Raninin cocktailit perustuvat pääosin valmistamiimme tuotteisiin. Pannuhuoneen Ravintolapäällikkö Antti Talvinen ideoi uutuustuotteestamme, Crafted Summer Ruby Grapefruitista, kaksi maukasta kannujuomaa kesän kattauksiin. Näistä Ruby Belliniä pääset pian myös maistamaan Pannuhuoneen terassilla. Reseptien lisäksi Antti vinkkasi myös käyttämään jäitä juomissa rohkeasti. Ja jos pelkäät jäiden sulaessaan laimentavan juomaa liikaa, muistathan, että jäät voi tehdä myös esim. mehusta tai jäihin voi lisätä marjoja ja/tai hedelmän paloja.

    RUBY BERRY BOMB

    1 plo Crafted Summer Ruby Grapefruit
    1 litra Valion Raparperi-herukkakeittoa
    20 cl mansikkasiirappia
    20 cl puristettua limemehua
    loraus soodavettä
    Koristeluun marjoja ja sitrushedelmiä

    Sekoita kannujuoman ainesosat keskenään. Mikäli mansikkasiirappia ei ole saatavilla, voit korvata mansikkasiirapin sekoittamalla laadukasta mansikkamehutiivistettä sokeriliemeen. Lisää tarjoilukannuun marjoja, hedelmiä ja runsaasti jäitä. Tällä ohjeella juomaa tulee noin 1,5-2 litraa.

    Maistuva marjainen Ruby Berry Bomb.

    RUBY BELLINI

    1 plo Crafted Summer Ruby Grapefruit
    50 cl persikkanektariinia
    kuivaa kuohuviinä
    Koristeluun limeä/sitrushedelmiä ja syötäviä orvokkeja

    Koristele kannu limekiekoilla/sitrushedelmillä ja lisää runsaasti jäitä. Kaada kannuun Ruby, persikkanektariini ja haluamasi määrä kuivaa kuohuviiniä ja sekoita juoma tasaiseksi pitkällä lusikalla. Lisää orvokit juuri ennen tarjoilua. Tällä ohjeella juomaa tulee noin 1-1,5 litraa kuohuviinin määrästä riippuen.

    KATSO MYÖS OHJEET BOOLEIHIN >>

    Kauniin oranssi Ruby Bellini on helppo tehdä.

    Uutuus Crafted Summer Ruby Grapefruit täydentää Lignell&Piispasen Crafted liköörisarjaa, joka seuraa vahvasti globaaleja makutrendejä. Käsityönä verigreipistä, ginistä ja katkerosta valmistetun liköörin makeus (165 g/l) on selkeästi perinteisten likööreiden tasoa matalampi. Crafted Summer Ruby Grapefruit on cocktail -tyylinen likööri, joka sopii viilennettynä nautittavaksi sellaisenaan tai pidennettynä esim. kuohuviinin, kivennäisveden tai appelsiinimehun kanssa.

  • JUHLAKAUDEN MAISTUVAT BOOLIT

    Kesän juhlakausi on aivan oven takana ja tämän kesän juhlapöytiä koristavat erilaiset boolit ja kannujuomat. Kun arvioidaan tarvittavaa boolin määrää, kannattaa miettiä myös sitä, tarjotaanko boolia tervetuliaismaljana vai onko sitä tarkoitus nauttia pitkin iltaa. Jos tarjoat boolin tervetuliaismaljana, varaa sitä 1,5-2 dl per henkilö. Jos boolia on tarkoitus nauttia koko ilta, tee hieman miedompi booli ja laske kulutus siten, että ensimmäisen tunnin aikana boolia menee kaksi lasillista ja siitä eteenpäin lasillinen tunnissa vierasta kohden.

    FRUITY FOREST

    1 plo Gustav Metsä Gin
    1 plo Pople Citrus Mango tai Pople Orange Mango
    0,5 plo tuoretta sitruunamehua
    1 ltr laadukasta omenamehua
    2 ltr sitruunalimpparia
    Koristeluun hedelmiä.

    Fruity Forest boolin pohjana on uusi ginimme, jonka maussa ja tuoksussa maistuu suomalainen metsä. Sen ainesosina on käytetty muun muassa katajanmarjaa, kuusenkerkkää, koivunlehteä, voikukan juurta, puolukkaa ja juhannusruusun terälehteä. Kun nämä metsäiset maut yhdistettiin Poplen hedelmäiseen Citrus Mangoon ja laadukkaisiin mehuihin syntyy raikas kesäinen booli, joka sai nimekseen Fruity Forest.

    Sekoita ainekset booliksi tai kannujuomana nautittavaksi. Pullon koko ohjeessa on 500 ml. Lisää tarjoiluastiaan runsaasti jäitä ja koristele juoma hedelmäpaloilla. Jos teet jäät vesijohtovedestä, ne laimentavat boolia sulaessaan. Jäät voi tehdä myös mehusta ja jääpaloja voi koristella esim. marjoilla. Booliohje on noin 5 litralle boolia.

    Metsäistä ja hedelmäistä Fruity Forest boolia.

    BLACKCURRANT PUNCH

    1 plo Gustav Arctic Cassis Mustaherukkalikööri
    1 plo (500 ml) Gustav Arctic Mustikkavodka
    1,5 l soodavesi
    Koristeluun sitrushedelmiä ja mintun lehtiä.

    Perinteinen mustaherukkalikööri sai tässä boolissa seurakseen mustikkavodkan. Tummat marjat täydentävät mukavasti toisiaan ja booliin raikkautta tuo soodavesi.

    Sekoita boolin ainekset keskenään. Pullon koko ohjeessa on 500 ml. Soodaveden osalta hyvä nyrkkisääntö on se, että kannattaa käyttää kunnolla kuplivaa soodavettä (vichyä). Vaikka niissä muana onkin hieman suolaa, ne pitävät boolin pidempään ryhdikkäämpänä kuin laimeammat kivennäisvedet. Lisää booliastiaan runsaasti jäitä ja koristele juoma sitrushedelmien paloilla ja mintun lehdillä. Jos teet jäät vesijohtovedestä, ne laimentavat boolia sulaessaan. Jäät voi tehdä myös mehusta ja jääpaloja voi koristella esim. marjoilla. Booliohje on noin 2,5 litralle boolia.

    Nautinnollisia ja maistuvia juhlahetkiä!
    KATSO MYÖS OHJEET KANNUJUOMIIN >>

    Cassis likööri saa tässä boolissa seurakseen mustikkavodkan.
  • KESÄN RAIKKAAT KANNUJUOMAT

    Edessä pitkä ja toivottavasti kuuma kesä, joka kutsuu viettämään terassijuhlia ja kesäisiä piknikkejä. Kesän juhliin sopivat loistavasti kesäiset raikkaat kannujuomat, jotka on myös helppo valmistaa piknikille mukaan otettavaksi. Juomista saat näyttäviä koristelemalla kannun esimerkiksi marjolla ja sitrushedelmien kiekoilla ja täyttämällä ne jäillä.  Alla olevat reseptit ovat 2,5 litralle juomaa, mutta jos tarvitset juomaa enemmän, voit tuplata reseptit.

    RUBY RED HARD TEA

    1 plo Crafted Summer Ruby Grapefruit
    0,5 plo sokerilientä tai sitruuna-siirappia
    1 plo haudutettua ja jäähdytettyä mustaa teetä
    koristeeksi kiekkoja sitrushedelmistä

    Keitä ja jäähdytä tee ja sokeriliemi. Ohjeessa pullon koko on 500 ml. Älä hauduta teetä kitkeräksi vaan hauduta sitä sen verran, että tee saa pehmeän maun. Sokeriliemeen tarvitset 2,5 dl vettä ja 5 dl sokeria. Kuumenna lientä liedellä, kunnes sokeri on sulanut.  Sokerilientä voit halutessasi tehdä kerralla isomman annoksen, se säilyy hyvin. Koristele kannu sitrushedelmäkiekoilla (esim. verigreippi). Lisää jääpalat. Kaada likööri ja sokeriliemi kannuun jäiden päälle ja pidennä teellä. Sekoita pitkällä lusikalla juoma tasalaatuiseksi.

    Verigreippiliköörin ja teen raikas liitto kesäisessä kannujuomassa.

    BRAMBLE PUNCH

    1 plo Gustav Metsä Gin
    0,5 plo aitoa sitruunamehua
    0,5 plo sokerilientä
    1 ltr Ginger Alea (tai soodavettä)
    0,5 ltr sesongin kotimaisia marjoja
    Koristeluun satokauden marjoja

    Purista sitruunamehu ja keitä ja jäähdytä sokeriliemi. Pullo koko ohjeessa on 500 ml. Murskaa marjat kevyesti kannun pohjalle. Lisää Metsä Gin, sitruunamehu ja sokeri. Sekoita ainekset esim. sauvasekoittimella tai vispilällä. Lisää Ginger Ale. Koristele kannujuoma jääpaloilla ja marjoilla.

    Juoma voidaan tehdä myös raikastava lyhyenä ”Bramble Punch” sour-cocktailina:

    4 cl Gustav Metsä Gin
    2 cl sitruunamehua
    2 cl sokerilientä
    Kourallinen satokauden marjoja

    Murskaa marjat kevyesti sekoittimen pohjalle. Lisää Metsä Gin, sitruunamehu ja sokeri. Lisää jäät sekoittimeen ja ravista voimakkaasti. Tuplasiivilöi jäiden päälle OTR-lasiin ja koristele tuoreilla marjoilla.

    Uutuus  Crafted Summer Ruby Grapefruit on cocktail -tyylinen likööri, joka sopii nautittavaksi myös sellaisenaan tai pidennettynä esim. kuohuviinin, kivennäisveden tai appelsiinimehun kanssa.

    Uutuus Gustav Metsä Gin syntyi kunnianosoituksena suomalaiselle luonnolle. Sen pehmeä maku syntyy mm. katajanmarjasta, koivunlehdestä, kuusenkerkästä, juhannusruusun terälehdistä ja puolukasta.

  • RUBY PAVLOVA

    Kesäisen juhlapöydän kruunaa tämä upea Ruby Pavlova, joka saa makunsa raparperista ja Crafted Summer Ruby Grapefruitista. Pavlovan tekemiseen kannattaa varata hieman aikaa, mutta sen maku on jokaisen minuutin arvoinen.

    PAVLOVA

    6 valkuaista (säästä 4 keltuaista)
    300 g sokeria
    2 rkl Crafted Summer Ruby Grapefruit

    Lämmitä uuni 120 asteeseen ja laita kaksi peltiä leivinpapereineen valmiiksi. Laita valkuaiset kulhoon, vatkaa kunnes valkuaiset vaahtoutuvat ja lisää sokeria pikkuhiljaa. Vatkaa kunnes vaahto on kiiltävää ja täyteläistä. Sekoita lusikalla sekaan 2 rkl Crafted Summer Ruby Grapefruit juomaa.

    Levitä pelleille noin 20 cm kiekot ja laita uuniin. Paista noin 2 tuntia, kunnes pinta on rapea ja sisälmys vielä pehmeä. Anna jäähtyä.

    RAPARPERI

    3-4 tankoa raparperia
    1,5 dl Crafted Summer Ruby Grapefruit
    1 vaniljatanko
    1 teelusikallista inkiväärihilloa
    250 g sokeria

    Leikkaa tangot noin 2 cm paloiksi ja laita pannulle. Lisää joukkoon Crafted Summer Ruby Grapefruit, vaniljatangon siemenet ja tanko, sokeri ja hillo. Kiehauta ja anna hautua pienellä lämmöllä. Hauduta kunnes raparperi on kypsää/pehmeää, mutta säilyttää kuitenkin muotonsa. Anna jäähtyä.

    Ruby Pavlova kruunaa kesän juhlapöydän.

    KASTIKE

    2,5 dl täysmaitoa
    75 ml vispikermaa
    4 keltuaista
    30 g sokeria

    Kaada maito ja kerma pannulle ja kuumenna pienellä lämmöllä. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi ja juuri kun maito/kerma alkaa kuplia, lisää keltuaisten joukkoon kokoajan vatkaten. Kaada seos takaisin pannulle ja sekoittele kevyesti kunnes kastike on paksua. Kaada astiaan ja laita kylmään.

    PAVLOVAN KOKOAMINEN

    3 dl vispikermaa
    1 ruokalusikallinen tomusokeria

    Vatkaa kerma ja tomusokeri vaahdoksi. Laita marenkikiekko tarjoiluastialle ja annostele päälle kermavaahtoa ja kastiketta. Asettele raparperit ja laita toinen kiekko päälle ja toista. Laita päälle hieman raparperisiirappia pannusta. Päälle voi halutessaan ripotella suolattomia pistaaseja.

    Reseptien ja kuvien takaa löytyy itseoppinut raksajamppa, joka painaa safkaa ranteet lukossa. Nykyään tämä sympaattinen herrasmies tekee myös kokki kotiin- ja catergin-keikkoja. Henrin seikkailuja voit seurata Facebookissa ja Instagramissa nimellä @tasteofnikinmaki sekä netissä osoitteessa www.tasteofnikinmaki.fi

  • NYHTÖPOSSULEIVÄT KAHVIBBQ -KASTIKKEELLA

    Nämä nyhtöpossuleivät sopivat mainiosti kevään ja kesän puutarhajuhliin tai piknikille mukaan otettavaksi. Ne saavat makunsa kahvista ja TasteofNikinmäki luomasta kahvibbq-kastikkeesta (resepti linkin takaa), johon on käytetty Crafted Cold Brew kahvilikööriä makua antamaan. Kun leipien väliin sujauttaa vielä marinoitua punasipulia ja vahvasti valkosipulista aiolia, on makuelämys taivaallinen. Nyhtöpossuleivät voi tarjoilla joko lämpiminä tai kylminä. Leipien sijaan voit tehdä myös burgereita, jos ne ovat enemmän makuusi.

    NYHTÖPOSSU (6-8 HENKILÖLLE)

    1 -1,2 kg porsaan kasleria
    3 rkl kahvia
    2 rkl chilijauhetta
    2 rkl ruskeaa sokeria
    2 tl valkosipulijauhetta
    2 tl suolaa
    1/2 tl cayennepippuria

    Sekoita yhteen kahvi ja mausteet. Levitä mausteseos huolellisesti joka puolelle lihan päälle, anna maustua jääkaapissa muutama tunti tai vaikka yön yli. Ota liha jääkaapista lämpenemään hyvissä ajoin ennen uuniin laittamista.

    Paista uunissa miedolla lämmöllä n. 150 astetta 5-6 tuntia. Nyhtöpossu on valmista, kun liha irtoaa helposti haarukalla. Revi liha kahdella haarukalla ja poista ylimääräinen rasva. Sekoita liha paistoliemen kanssa.

    Kiellettyä ei ole käyttää myöskään kaupan valmista nyhtöpossua!

    Nyhtöpossuleipä. kahvibbq-kastiketta, marinoitua punasipulia ja aiolia.

    HELPPO AIOLI

    2-3 valkosipulinkynttä
    1 kananmuna
    2 dl huoneenlämpöistä rypsiöljyä
    2 tl Dijon-sinappia (voi jättää myös pois)
    1 tl huoneenlämpöistä vettä
    ripaus suolaa
    ripaus pippuria
    sitruunan mehua maun mukaan

    Pilko valkosipulinkynnet ja lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen.
    Sekoita kuohkeaksi aioliksi. Anna maustua jääkaapissa yön eli. Lisää makua saat lisäämällä aioliin esim. savupaprikaa.

    MARINOITU PUNASIPULI

    3 punasipulia
    1 dl valkoviinietikkaa
    1 limen mehu
    1 dl sokeria
    Ripaus pippuria
    1 rkl rypsiöjyä

    Pilko punasipulit. Sekoita etikka, limen mehu, sokeri ja mausteet ja kuumenna kunnes sokeri sulaa liemeen. Lisää kuumaan seokseen punasipulit ja anna jäähtyä. Nostele sipulit liemiseoksesta ja lisää niiden sekaan öljy. Anna maustua jääkaapissa yön yli.

    Kokoa leivät valmiiksi tai anna jokaisen vieraan koota itse oma leipänsä.

    Crafted Cold Brew kylmäuutettu kahvilikööri syntyy Lignell&Piispasen ja helsinkiläisen käsityöläispaahtimon, Kaffa Roasteryn yhteisestä intohimosta, yli 180 vuoden käsityötaidolla. Jokaisen yksityiskohdan takana, aina raakapavuista kylmäuutettuun lasilliseen on periksiantamatonta asennetta ja suurta intohimoa luoda parhaita makuelämyksiä.

SIVUSTO ON TARKOITETTU
18 VUOTTA TÄYTTÄNEILLE.
OLETKO TÄYSI-IKÄINEN?

KÄYTTÄMÄLLÄ SIVUSTOAMME HYVÄKSYT EVÄSTE- JA KÄYTTÖEHTOMME