• GRILLATTU KARITSANKARE KAHVIBBQ-KASTIKKEELLA & PAAHDETUT UUDET PERUNAT

    Korkealuokkaisista, vastuullisesti kasvatetuista Chikmagalurun Monsoon Malabar -kahvipavuista valmistettu Crafted Cold Brew sopii erinomaisesti juomasekoitusten lisäksi myös ruoan valmistamiseen. Tässä reseptissä grillattu karitsankare saa seurakseen kahvibbq-kastikkeen ja paahdetut uudet perunat. Varma hitti pääsiäisen juhlapöytään.

    RAAKA-AINEET (4 ANNOSTA)

    n. 800g karitsan karetta/2 riviä lihoja
    suolaa
    pippuria
    öljyä

    noin 1kg uusia perunoita
    suolaa
    pippuria
    öljyä
    1 rkl korianterin siemeniä

    Puhdista lihasta rasvat ja kalvot. Jätä noin tunniksi pöydälle lämpenemään. Pese perunat hyvin ja kuivaa ne. Laita kulhoon ja kaada öljyä 1-2 rkl ja lisää suola, pippuri ja korianterin siemenet. Sekoita ja kaada perunat uunivuokaan. Paahda 180 asteisessa uunissa välillä sekoittaen noin 50 min, kunnes perunat ovat kauttaaltaan kauniin kullan ruskeita.

    Grillattu karitsankare kahvibbq-kastikkeella

    KAHVIBBQ-KASTIKE

    2 dl Crafted Cold Brew kahvilikööriä
    2 dl Fentimans kolaa
    ½ dl HP kastiketta
    ½ dl intiaanisokeri
    2 tl suola
    ½ oksa tuoretta rosmariinia
    2 valkosipulin kynttä

    Kastikketta varten paina valkosipulit kämmenellä halki ja laita kattilaan muiden ainesten kanssa. Kuumenna kunnes kastike kiehuu ja laske lämpöä niin, että kastike kuitenkin poreilee. Keitä kastiketta kasaan kunnes jäljellä on alle puolet ja poista rosmariinin oksa sekä valkosipulit.

    Kuumenna grilli/sytytä hiilet. Sillä välin kun grilli kuumenee öljyä lihan pinta ja mausta suolalla ja pippurilla. Grillaa tulikuumalla pinnalla pinta lihoihin molemmin puolin. Penslaa lihat hyvin kastikkeella ja siirrä ne epäsuoraan lämpöön ja kypsennä mittarin mukaan 54 asteiseksi.

    UUNISSA; paista kuumalla pannulla väri lihoihin. Penslaa lihat kastikkeella ja kypsennä perunoiden kanssa loppuun uunissa mittarin mukaan 54 asteeseen.

    Kun oikea lämpötila on saavutettu valele lihat uudelleen ja laita folioon noin 15 minuutiksi vetäytymään. Kun lihat ovat valmiita laita tarjolle perunoiden kanssa. Lisukkeeksi voit halutessasi grillata myös parsaa.

    Reseptien ja kuvien takaa löytyy itseoppinut raksajamppa, joka painaa safkaa ranteet lukossa. Nykyään tämä sympaattinen herrasmies tekee myös kokki kotiin- ja catergin-keikkoja. Henrin seikkailuja voit seurata Facebookissa ja Instagramissa nimellä @tasteofnikinmaki sekä netissä osoitteessa www.tasteofnikinmaki.fi

  • PÄÄSIÄISEN DRINKEISSÄ MAISTUU CRAFTED COLD BREW KAHVILIKÖÖRI

    Lignell&Piispasen kylmäuutettu Crafted Cold Brew on eettisesti tuotettu, vahvalla jäljitettävyydellä ja tinkimättömällä käsityötaidolla valmistettu premium-luokan kahvilikööri. Crafted Cold Brew on maultaan kevyt, kahvinen ja tasapanoinen ja se sopii erinomaisesti juomasekoituksiin tai nautittavaksi sellaisenaan. Pääsiäisen illanviettoihin suosittelemme suklaan seuraksi kahvista Crafted Originalia tai raikasta Crafted Ginger Bucketia. Reseptit löydät alta, testaa itse ja ihastu!

    CRAFTED ORIGINAL

    4 cl Crafted Cold Brew
    10 cl kuumaa kahvia
    sokeria maun mukaan
    kermaa

    Kaada kuumuutta kestävään lasiin Crafted Cold Brew, sokeri ja kuuma kahvi. Sekoita ainesosat lusikalla.
    Kaada päälle kevyesti vatkattu (löysä) kuohukerma.

    Crafted Ginger Bucket.

    CRAFTED GINGER BUCKET

    2 cl Crafted Cold Brew
    2 cl Gustav Vodka
    Ginger alea
    limemehua
    limeviipale

    Lisää ainekset jäähdytettyyn pitkään lasiin. Sekoita lusikalla, lisää limeviipale ja jääpalat.
    Nauti terassilla auringon paisteessa!

    Crafted Cold Brew syntyy Lignell&Piispasen ja helsinkiläisen käsityöläispaahtimon, Kaffa Roasteryn yhteisestä intohimosta, yli 180 vuoden käsityötaidolla. Jokaisen yksityiskohdan takana, aina raakapavuista kylmäuutettuun lasilliseen on periksiantamatonta asennetta ja suurta intohimoa luoda parhaita makuelämyksiä.

  • TIRAMISU CRAFTED COLD BREW TWISTILLÄ

    Mikäli et pidä mämmistä, mutta rakastat kahvin makua, tässä sinulle tiramisu resepti. Perinteinen tiramisu saa sopivasti potkua tilkasta Crafted Cold Brew kahvilikööriä. Kylmäuutettu Crafted Cold Brew on eettisesti tuotettu, vahvalla jäljitettävyydellä ja tinkimättömällä käsityötaidolla valmistettu premium-luokan kahvilikööri.

    RAAKA-AINEET (6-8 ANNOSTA)

    n. 2,5 dl vahvaa kahvia
    2-3 rkl Crafted Cold Brew kahvilikööriä
    4 kananmunan keltuaista
    4- 5  rkl sokeria
    500 g Mascarpone -tuorejuustoa
    3 kananmunan valkuaista
    Paketti Savoiardi -keksejä
    Kaakaojauhoa tai suklaarouhetta koristeluun

    Keitä kahvi ja anna sen jäähtyä. Lisää kahviin haluamasi määrä Crafted Cold Brew kahvilikööriä.

    Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon Mascarpone -tuorejuusto. Vatkaa toisessa kulhossa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja yhdistä vaahdot niin, että kuohkeus säilyy.

    Crafted Cold Brew kahvilikööriä, vahvaa kahvia, Mascarpone-vaahtoa ja Savoiardi keksejä.

    Pyöräytä Savoiardi -keksit nopeasti jäähtyneessä kahvissa. Varo kastelemasta liikaa. Asettele ensimmänen kerros keksejä astiaan. Lisää puolet Mascarpone -vaahdosta. Asettele toinen kerros keksejä vaahdon päälle ja lisää loppu vaahto. Astiasta riippuen voit myös tehdä useamman kerroksen. Laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Koristele ennen tarjoilua kaakaojauholla tai suklaarouheella.

    Tiramisun seuraksi juhlapöytään sopii esimerkiksi yli 165 vuoden käsityötaidolla, Kuopion Siikarannassa valmistettu lakkalikööri.

    Crafted Cold Brew syntyy Lignell&Piispasen ja helsinkiläisen käsityöläispaahtimon, Kaffa Roasteryn yhteisestä intohimosta, yli 180 vuoden käsityötaidolla. Jokaisen yksityiskohdan takana, aina raakapavuista kylmäuutettuun lasilliseen on periksiantamatonta asennetta ja suurta intohimoa luoda parhaita makuelämyksiä.

SIVUSTO ON TARKOITETTU
18 VUOTTA TÄYTTÄNEILLE.
OLETKO TÄYSI-IKÄINEN?

KÄYTTÄMÄLLÄ SIVUSTOAMME HYVÄKSYT EVÄSTE- JA KÄYTTÖEHTOMME.