Kaksi viikkoa sitten Helsingissä järjestettiin jälleen Grand Champagne Helsinki -tapahtuma, missä vierailijoilla oli mahdollisuus päästä maistamaan noin 250 eri samppanjaa. Lignell & Piispanen osallistui tapahtumaan yhdessä edustamansa Jeeper samppanjan kanssa. Saimme paikalle samppanjatalosta viennistä vastaavan Samuel Ferjoun, jota pyysimme kertomaan hieman lisää suomalaisille ehkä hieman vieraammasta Jeeper samppanjasta.

“Jeeper samppanjan nimi herättää usein ihmetystä”, Samuel aloittaa, “samppanjan ja sen nimen takana on kuitenkin tarina, joka alkoi toden teolla vuonna 1949. Toisen maailmansodan aikaan viinitilan omistanut Armand Goutourbe auttoi sodassa amerikkalaisia sotilaita selviytymään. Hän kuitenkin loukkasi toisen jalkansa sodassa niin pahasti, että viinitilalla työskentely olisi käynyt hänelle mahdottomaksi. Kiitoksena avusta amerikkalaiset sotilaat lahjoittivat Armandille armeijan jeepin, jonka avulla Armand pystyi jatkamaan työskentelyä tilalla. Paikalliset antoivat jeepillä tiluksillaan liikkuneelle Armandille lempinimen Mr. Jeeper ja Armand päätti ottaa nimen käyttöön myös samppanjalle. Näin syntyi samppanjan nimi Jeeper”. Tällä hetkellä tilalla valmistetaan vuosittain noin 250 000 pulloa samppanjaa. Perusvalikoimassa on kuusi erilaista samppanjaa, joista Suomessa tällä hetkellä Alkon kautta saatavissa on samppanjoista neljä – Jeeper Grand Assemblage Champagne Brut, Jeeper Grande Réserve Blanc de Blancs Champagne Brut, Jeeper Grand Rosé Brut ja Jeeper Naturelle Champagne Extra Brut, joidenka hinta vaihtelee 47€-70€ välillä.

Mikä sitten erottaa Jeeper samppanjat muista samppanjoista nimen ja tarinan lisäksi? “Yksi erottava tekijä on samppanjan maku. Jeeper samppanjoissa käytetään paljon Chardonnay -rypälettä 60-100%. Samppanjoiden makuun vaikuttaa myös se, että samppanjat kypsyvät pitkään ja osan kypsymisajasta, 2-3 vuotta, Burgundin alueelta hankituissa, käytössä olleissa tammitynnyreissä, mikä on hyvin harvinaista Champagnen alueella. Yhteensä samppanjoita kypsytetään minimissään 5-7 vuotta, kun lain mukaan minimi kypsytysaika on 15 kuukautta”, vastaa Samuel. “Tämän lisäsi samppanjoissa on tavallista vähemmän sokeria ja vain 1/3 osa sulffiitteja normaaliin verrattuna. Tästä johtuen itse viinin maku tulee paremmin esiin ja siihen tulee enemmän kompleksisuutta”.

Jeeper samppanjoissa huomio kiinnittyy myös kauniiseen, erottuvaan pulloon. Se oli tarkoitus, kun pulloa lähdettiin uudistamaan. Jeeper samppanjalle suunniteltu uusi pullo otettiin ensimmäistä kertaa käyttöön vuonna 2010 ja talo omistaa oikeudet pullon malliin. Täysin ulkonäkö asia pullon muotoilu ei kuitenkaan ole, sillä lyhyt kaulaisempi ja pullea vartaloisempi pullo vaikuttaa myös samppanjan valmistukseen. Lyhyempi ja kapeampi kaula esimerkiksi jättää pulloon vähemmän ilmatilaa, jolloin päästään pienempään sulffiittien käytön määrään. “Jos pysyt koko illan Jeeper samppanjassa, lupaan, että et aamulla kärsi päänsärystä” Samuel naurahtaakin.

Millaisia trendejä 20 vuotta viinien parissa työskennellyt Samuel sitten näkee samppanjamaailmassa. “Ekologisuus ja vähäsokerisuus ovat nousevia trendejä. Viinitilallamme on panostettu molempiin ja meillä on kaksi sertifikaattia todisteena siitä, että kiinnitämme huomiota kestävään kehitykseen ja ekologisuuteen. Emme myöskään käytä kemikaaleja samppanjan valmistuksessa” Samuel vastaa. ”Jos taas katsotaan samppanjoiden kulutusta, niin kiinnostus rose-samppanjoihin on kasvanut räjähdysmaisesti kaikkialla ja lisäksi ihmiset panostavat enemmän ja enemmän laatuun samppanjaa valitessaan” Samuel toteaa ja jatkaa “tänä päivänä ihmisiä kiinnostaa samppanjan yhdistäminen ruokaan ja järjestämme säännöllisesti samppanjaillallisia huippuravintoloiden kanssa. Samppanja on ainoa viini, jota voit juoda läpi koko illallisen”.

No mikä sitten on tämän nauravaisen samppanja-asiantuntijan oma suosikki Jeeper valikoimasta? “Rakastan rose-samppanjoita yleensäkin, mutta tässä Jeeperin rosessa on kaikki kohdallaan. Fantastinen, elegantti maku syntyy kun 88% Chardonnayta sekoitetaan 12 prosenttiin ensin punaviiniksi valmistettua Pinot Noiria”. Entä sitten ruokapuoli, mihin ruokiin Samuel tämän rosen yhdistäisi? “Rose on loistava aperitiivina, mutta se toimii loistavasti myös klassisten salaattien ja pastaruokien kanssa. Lihasta kana käy tämän kanssa hyvin yhteen, mutta sen maku kestää jopa punaisen lihankin”, Samuel vinkkaa.

Jeeperin samppanjoiden saatavuuden lähimmästä Alkostasi voit varmistaa Alkon sivujen kautta. Kaikki Suomessa tarjolla olevat Jeeper samppanjat ovat tilattavissa Alkon verkkokaupan kautta. Toimitusaika vaihtelee 1-5 päivään.

Lisää Grand Champagne tapahtumasta ja Jeeper samppanjoista Viini- ja olutblogi Loppasuut -blogissa

Teksti ja kuvat: Marja Pylkkänen

SIVUSTO ON TARKOITETTU
18 VUOTTA TÄYTTÄNEILLE.
OLETKO TÄYSI-IKÄINEN?

KÄYTTÄMÄLLÄ SIVUSTOAMME HYVÄKSYT EVÄSTE- JA KÄYTTÖEHTOMME.